Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk.
2. A fehérjét a csipetnyi sóval, robotgéppel elkezdjük habbá verni, mikor már habosodik, apránként beledolgozzuk a cukrot is.
3. Ezután kanállal vagy spatulával belekeverjük a tojások sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is.
4. Sütőpapírral bélelt piskótatekercs formába (vagy gáztepsibe) simítjuk a masszát és 170 °C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. Tűpróba.
5. Kihűtjük, levágjuk a széleit és félbevágjuk.
6. A töltelékhez a babapiskótát kis darabokra vágjuk.
7. Összekeverjük a lekvárt, a citromhéjat, narancshéjat, a rumot, a málnaszörpöt és a kakaóport.
8. Mehet hozzá az olvasztott vaj/margarin és a forró tej is. Elkeverjük és eldolgozzuk benne a babapiskótákat.
9. Az alsó piskótalapra egyenletesen elkenjük a tölteléket és ráfektetjük a felső tortalapot is, aminek az alja legyen felül. Kicsit lenyomkodjuk.
10. A mázhoz az átszitált porcukrot elkeverjük a málnaszörppel, a citromlével és a rummal.
11. A kész mázat elkenjük a sütemény tetején.
12. Hűtőbe tesszük és 1 napig pihentetjük.