Elkészítés

1. Egy kis tálban összekeverjük a lisztet, a keményítőt és a kakaót.
2. Egy nagyobb tálban habosra keverjük a tojássárgáját a cukor felével, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Hozzákeverjük a lisztet és az olajat.
3. Egy másik tálban félig felverjük a tojásfehérjét, majd 2-kanalanként a maradék cukorral teljesen felverjük. Óvatosan a lisztes masszába forgatjuk.
4. Egy tortaforma alját kivajazunk, kilisztezünk és a masszát elsimítjuk benne. Előmelegített sütőben, 190 °C-on 35-40 percig sütjük. Tűpróba!
5. A megsült tortát 10 percig hagyjuk a formában, majd kivesszük és rácsra téve hűlni hagyjuk. Vízszintesen félbevágjuk.
6. A barackokat meghámozzuk és gerezdekre vágjuk.
7. A fél csomag pudingport a kristálycukorral és a tejjel megfőzzük. Kissé hűlni hagyjuk, hogy ne legyen túl forró. Belekeverjük a vaníliás cukrot és a narancslikőrt, majd kihűtjük.
8. Közben a zselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk. A cukrászhabot kemény habbá verjük és a felét óvatosan a pudingba forgatjuk. Frissentartó fóliával befedve a tálat, a maradék tejszínt a hűtőbe tesszük.
9. A zselatint kinyomkodjuk, kis lábosba tesszük, 2 ek vizet adunk hozzá és kis lángon addig melegítjük, míg fel nem olvad (kb fél perc!). Belekeverünk 2 ek tejszínes krémet, majd az egészet összekeverjük.
10. Az egyik fél tortát visszatesszük a formába, megkenjük a tejszínes krém felével és elosztjuk rajta a barackgerezdeket. Rákenjük a maradék tejszínes krémet és lefedjük a másik fél tortalappal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
11. Másnap kivesszük a tortát a formából (előtte egy vékony késsel vágjuk körbe, hogy a krém elváljon a karimától), végül a hűtőbe tett tejszínhabbal (esetleg csokoládéreszelékkel) és barackgerezdekkel feldíszítjük.