Elkészítés

1. Az apróra vágott hagymát kevés olívaolajon megdinszteljük. Rászórjuk a feldarabolt zöldségeket (kivéve a borsót), elkeverjük és felöntjük 3 liter vízzel.
2. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérleveleket, a lestyánt és felforraljuk.
3. Közben a darált húst összekeverjük a tojással, rizzsel, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, az egészet összegyúrjuk és kis gombócokat formázunk a masszából. Egy tálcára sorakoztatjuk őket.
4. Mikor a zöldségek már félig puhák és a leves forr, beletesszük a gombócokat és a zöldborsót.
5. A tejfölt egy kis tálban csomómentesre keverjük a keményítővel. Ha a gombócok megfőttek, a tejfölhöz adunk egy merőkanálnyi forró levet, elkeverjük, hogy ne legyen csomós, majd ezt még kétszer megismételjük.
6. Ha a tejfölös keverék már eléggé felhígult és meleg, hozzáöntjük a leveshez. Elkeverjük és rövid idő alatt felforrósítjuk, de ne forrjon, mert a tejföl kicsapódhat és nem lesz szép krémes.
7. 1-2 percig főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot, belekeverjük a citrom levét és tálalunk.