Elkészítés

1. Megmelegítjük a tejet, és felolvasztjuk benne a vajat. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a szárított élesztőt, majd a többi alapanyaggal együtt sima tésztává összedolgozzuk.
2. A tésztát letakarva meleg helyre tesszük, és addig kelesztjük, míg láthatóan meg nem nő.
3. Egy 35×30 cm-es tepsit kivajazzuk. A megkelt tésztát lisztezett deszkán még egyszer átgyúrjuk. A tepsi méretére kinyújtjuk, és belehelyezzük.
4. A pudingot a tejjel és cukorral megfőzzük. Belekeverjük a tojások sárgáját és az átpasszírozott túrót is.
5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a krémbe.
6. A krémet ráhalmozzuk a tésztára, és elsimítjuk. Megszórjuk a mandulával, és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük kb 45 perc alatt.
7. Miután kihűlt, szeletekre vagy kockákra vágjuk, és porcukorral megszórjuk.