Elkészítés

1. A paradicsomból paradicsompürét főzünk és leszűrjük.
2. A padlizsánokat félbevágjuk és a paprikával együtt 180 °C-os sütőben megsütjük őket. Ha már jó puhák, egy hőálló tálba tesszük őket és egy nedves konyharuhával letakarjuk a tál tetejét.
3. A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsompürét és összefőzzük.
4. A padlizsán és a paprikák héját lehúzzuk, a paprikák magját eltávolítjuk és turmixgépben összeturmixoljuk.
5. A zöldségpépet hozzáöntjük a paradicsomos hagymához, beletesszük a babérleveleket, az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk  és az egészet rövid ideig összefőzzük. Ne hagyjuk magára, mert elkezd köpködni és egy méteren belül minden zakuszkás lesz!
6. Sterilizált üvegekbe töltjük, celofánnal lezárjuk, jól rácsavarjuk az üveg tetejét, pár percre fejtetőre fordítjuk.
7. Nagy méretű törülközőkkel vagy pokróccal, paplannal bebugyoláljuk az üvegeket és hagyjuk őket teljesen kihűlni. Ez 1-2 napba is belekerülhet, ezért olyan helyre tegyük félre, ahol nem lesznek útban.