Elkészítés

1. A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát és karalábét felaprítjuk, a petrezselyemgyökeret és zellerszárat félbevágjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
2. Kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát, rádobjuk a zöldségeket, egy percig kavargatjuk, majd felöntjük a húsleves alaplével. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majoránnát és a szerecsendiót és puhára főzzük a zöldségeket.
3. A sajtgombóchoz a tojást 1 ek tejföllel habosra keverjük. Hozzákeverjük a reszelt sajtot és a búzadarát, félretesszük.
4. Ha a zöldségek puhák, egy kis tálkában összekeverjük a maradék tejfölt és a joghurtot fél dl vízzel és az 1 ek liszttel. A forró levesből belemerünk 1 merőkanálnyit, eldolgozzuk. Még 1-1 evőkanálnyi levessel higítjuk, jól elkeverjük, ne maradjon benne lisztcsomó, végül a leveshez öntjük és felforraljuk.
5. Ha a leves újra forr, a sajtos masszából vizes kézzel gombócokat formázunk és a levesbe óvatosan beleengedjük. Ne kevergessük, nehogy szétessenek.
6. Kb 5 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet és végezetül az apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk a levest.