Elkészítés

1. Az alkoholos meggyet 1 nappal korábban készítsük el: Egy fazékban vagy kisebb lábosban 5 percen át főzzük a meggyet, az alkoholt, a cukrot és a citromhéjat. Hagyjuk az edényben kihűlni és lefedve tegyük félre másnapra.
2. Másnap a tészta elkészítéséhez tegyük egy edénybe a lisztet és a kakaót, adjuk hozzá a felkockázott vajat, és morzsoljuk össze, míg morzsás nem lesz. Adjuk hozzá a cukrot, a tojássárgáját és annyi tejet, amennyivel összeáll a tészta. Lapogassuk el, mint egy korongot, csomagoljuk frissentartó fóliába és hűtőbe téve pihentessük kb 45 percet.
3. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
4. A tésztát kinyújtjuk akkorára, hogy egy 25 cm-es piteformába beleférjen úgy, hogy körben átlógjon a tészta a peremén.
5. Megszurkáljuk villával, beborítjuk sütőpapírral és megtöltjük sütőbabbal. Így sütjük 15 percig.
6. Ezután vegyük le róla a sütőbabot és süssük még 10 percig, majd vegyük ki a sütőből, vágjuk le a lelógó tésztát és hűtsük ki.
7. A tejszínt felmelegítjük és felolvasztjuk benne a kisebb darabokra tört csokoládét. Egy vanília rúd magjait kikaparjuk és hozzáadjuk a csokihoz. Jól átkeverjük.
8. Adjunk a tojásokhoz egy kevés krémet, keverjük jól el, majd mehet hozzá a többi is. Alaposan összedolgozzuk. Hozzáadunk még egy evőkanál meggylikőrt is, hogy még finomabb legyen.
9. Ha kivehető aljú a formánk, alul és körben (nem kell a tetejéig) bugyoláljuk be alufóliába, mert megeshet, hogy a krém valahol utat talál magának és kifolyik belőle.
10. A megsült tészta alját megkenjük lekvárral, rászórjuk a meggyet, elegyengetjük és leöntjük a krémmel.
11. Visszatéve a sütőbe 20 percen át sütjük. Akkor jó, ha a közepe még kicsit remegős, de a széle már nem. Teljesen kihűtjük.
12. Ízlés szerint tálalhatjuk tejszínhabbal is.